A világhírű borvidékek, ahogy az lenni szokott nagy évjáratokat kívánnak. Montalcinoban a legendás évjáratok már meg is születtek, 1997, 2004, 2006, 2010 az utóbbi évtizedek és a brunello történelmének legnagyobb évjáratai közé emelkedtek. A 2015-ös brunello, mely 2020 januárjától van kereskedelmi forgalomban méltó lesz nagy elődeihez, be fog kerülni a „történelmi évjáratok” közé. James Suckling […]
Andrea Cortonesi Castelnuovo dell’Abate falucskában született a montalcinoi borvidéken, földműves családban. Már gyerekként a földeken dolgozott édesapja mellett, majd szőlész-borásznak tanult. Szakmai gyakorlatot a közeli nagybirtokon, Giuseppe Bianchini pincészeténél szerzett. 1986-ban megvásárolt egy Podere-t (tanyát) Castelnuovo dell’Abate falucska határában, a világhírű Abbazia di Sant’Antimo közelében. Szépen lassan elkezdte felújítani az épületet, szőlőt telepített, pincét épített, […]
Valóban a legkiválóbb olasz fehérborok északon készülnek? Sok szakértő valóban ezt vallja. Friuli talán erre a legjobb példa. Az Alpok és az Adria között található ültetvényeken a szőlő profitál a hegyek és a tenger felől egyaránt fújó szelekből, valamint a nappalok és az éjszakák közötti jelentős hőmérséklet különbségekből. A vulkanikus, hordalékos, köves talaj is tökéletes […]
2020-ban Nicola Biasi nyerte el a méltán büszke „Év Ifjú Borásza” Olaszországban (Il Miglior Giovane Enologo D’Italia 2020-a Vinoway Italia szavazásán) címet. A Kárpát-medencében ez miért fontos számunkra? Mi itt a Vinissimo-nál, erre igenis nagyon büszkék vagyunk, mégpedig az alábbiak miatt: 2019 november 21-én Budapesten a The Ritz-Carlton szállodában a Budapest Olasz Külkereskedelmi Intézet (www.ice.gov.it) […]
A bor íze Miután a borok illatát megállapítottuk szaglásunkkal, az egyik legösszetettebb érzékelési folyamat következik, az ízlelés. A kóstolás előtt azonban nagyon fontos, hogy a borunknak megfelelő legyen a hőmérséklete, ahol íz-anyagai a legszebben érvényesülnek. Kóstolás folyamán az alábbiakra kell figyelnünk: a bor cukortartalma (száraz, félszáraz, félédes, édes) savassága (alacsony, közepes, magas) alkoholtartalma (alacsony, közepes, […]
A Vince magazin teszt-sorozatának legutóbbi kiadásában a világ egyik legjelentősebb borvidéke, Toszkána volt a főszereplő; a Brunello, a Chianti, valamint a szupertoszkán borok otthona. A webshopunk hazai borpiacra lépésével szinte egyidőben érkezett, a szerkesztőség kedves megkeresése, így külön örömünkre szolgált, hogy a szortimentünkből mi is szerepeltethettük néhány tételünket a nemes versengésben. A vinissimo.hu 15 éves nagykereskedelmi tapasztalattal […]
A DIEVOLE pincészet ismét egy különlegességgel készült az olasz borkedvelőknek. Kizárólag őshonos toszkán fajták (colorino, canaiolo, ciliegiolo, mammolo) komplex házasítása díszdobozos magnum palackokban érkezett hozzánk. A tétel különlegessége, hogy a címke helyén egy kézlenyomat található, amit a tulajdonos a szőlőmunkások tiszteletére készített, hiszen a bor minősége nagy részben már a szőlőben dől el, és nap, […]
Szakmai felmérések szerint, a borfogyasztók körében világviszonylatban a legismertebb bor a CHIANTI. A Chianti Toszkánában készül, egy DOCG besorolású bor. Chianti vidéke nyolc alterületre oszlik: Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Pisane, Chianti Rufina, Chianti Montespertoli, Chianti Montalbano, Chianti Classico. A legjobb területek Chianti Classico vidékén találhatóak. Erről a területről […]
Október elején, bortúrán jártunk Toszkánában, az egyik kiemelt régió, ami a kínálatunkat illeti. Örömmel tapasztaltuk, hogy barátaink, partnereink egymást túllicitálva szuperlatívuszokban áradoztak a leszüretelt alapanyag minőségéről. Volt olyan borász, aki egyenesen olyannyira elragadtatva beszélt az évjáratról, hogy szerinte 1945 óta a TOP 5 (szigorúan saját vélemény alapján – 1955, 1964, 1990, 1995, 2019) évjárat egyikét […]
Toszkánában hagyomány, hogy szüret idején elkészítik ezt a kiváló süteményt, szőlőszemek felhasználásával. Az eredeti neve SCHIACCIATA FIORENTINA. Hozzávalók kb. 12 szelethez: Kép: Toscan Club 250 g rétesliszt 15 gramm élesztő kb. 120 g ivóvíz egy csipetnyi só 7 evőkanál kristálycukor 600 g borszőlő (itthon az oportói vagy otelló szőlő) 7 evőkanál extra szűz olívaolaj Elkészítés: […]
